Kao prerađeni oblik korijena lotosa, korijen lotosa narezan na kockice ima jedinstvenu poziciju u prehrambenoj industriji. Napravljen od svježeg korijena lotosa, podvrgava se procesu čišćenja, guljenja i rezanja na kockice. Ovaj proces čuva hranjive tvari korijena, a istovremeno se lako skladišti i transportira, što ga čini vrlo traženim-prerađenim poljoprivrednim proizvodom na međunarodnom trgovačkom tržištu.
Korijen lotosa narezan na kockice obično izgleda kao pravilna kocka ili pravokutni blok, ujednačene veličine, čiste bijele ili blago žućkaste boje i glatke, nježne površine. Korijen lotosa visoke kvalitete narezan na kockice ne bi trebao imati vidljivih crnih mrlja, oštećenja ili oksidacije, što ne samo da kvari njegov izgled, već može smanjiti i njegovu prihvaćenost na tržištu. Korijen lotosa narezan na kockice ima hrskavu, nježnu teksturu i sladak okus. Može se jesti sirovo ili koristiti u kuhanju, kao -prženje, pirjanje ili posluživanje hladno, prilagođavajući se različitim prehrambenim kulturama.
Nutritivno, kockice lotosovog korijena bogate su dijetalnim vlaknima, vitaminom C, kalijem i raznim elementima u tragovima. Niskokalorična je i vrlo hranjiva, zadovoljavajući težnju modernog potrošača za zdravom hranom. Njegova dijetalna vlakna pomažu probavu, dok polifenoli u korijenu lotosa nude antioksidativne prednosti, dodatno povećavajući njegove zdravstvene prednosti.
Na međunarodnom trgovačkom tržištu, korijen lotosa postao je popularan sastojak među potrošačima u Aziji, Europi i SAD-u zbog prikladne obrade i dugog roka trajanja. Vakuumsko pakiranje ili zamrzavanje značajno produljuje rok trajanja, što ga čini pogodnim za-transport na velike udaljenosti. Korijen lotosa također se može koristiti kao-za-zalogaj, vrući sastojak ili kao sastojak kineskih jela, koja zadovoljavaju različite potrebe tržišta.
S rastućim globalnim interesom potrošača za različite sastojke, tržišni potencijal korijena lotosa postupno se pojavljuje. Vanjskotrgovinske tvrtke koje daju prioritet kontroli kvalitete proizvoda, dizajnu ambalaže i kulturnoj prilagodljivosti pomoći će u daljnjem širenju lotosovog korijena na međunarodno tržište.
