Listići korijena lotosa od sezama delicija su koja kombinira tradicionalne okuse s jedinstvenom teksturom. Savršeno spajaju hrskavost korijena lotosa s bogatom aromom sjemenki sezama, nudeći jedinstveno kulinarsko iskustvo.
Korijen lotosa ključni je sastojak ovog jela. Odaberite svježe, čvrsto korijenje lotosa s glatkom kožom i bez vidljivih modrica. Takvi lotosovi korijeni, kada se prerežu, otkrivaju pune pore i nježno, bijelo meso. Poželjne su sjemenke sezama, pune boje i tamno crne ili bijele, jer dodaju bogatu aromu trakicama.
Da biste napravili trakice korijena lotosa od sezama, prvo operite i ogulite korijen lotosa, zatim ga narežite na jednake, tanke trakice. Namočite trake u čistu vodu kako biste spriječili oksidaciju i potamnjenje, a istovremeno uklonili dio škroba iz korijena, što rezultira hrskavijom teksturom. Zatim ocijedite trakice i kratko ih blanširajte u kipućoj vodi. Izvadite i brzo isperite hladnom vodom kako biste zadržali njihovu hrskavost i nježnost. Zatim začinite trakice korijena lotosa odgovarajućom količinom soli, šećera, laganog soja umaka i drugih začina. Dobro promiješajte kako bi trakice u potpunosti upile okuse. Na kraju pospite prženim sezamom i lagano promiješajte. Aroma sjemenki sezama trenutno prožima, stapajući se neprimjetno s delikatnim mirisom trakica korijena lotosa.
Listići korijena lotosa sezama nisu samo ukusni, već su i hranjivi. Korijen lotosa je bogat dijetalnim vlaknima, vitaminima i mineralima, a ima blagodati kao što su uklanjanje topline i hlađenje krvi, jačanje slezene i poticanje apetita. Sjemenke sezama, bogate proteinima, nezasićenim masnim kiselinama i vitaminom E, hrane jetru i bubrege te vlaže crijeva.
Ova traka korijena lotosa od sezama savršena je kao prilog za obitelj ili kao obični međuobrok. Njegova jednostavnost i jedinstveni okus učinili su ga omiljenim jelom koje nosi lijepe uspomene na tradicionalnu kuhinju.
