Juha od sjemenki lotosa i tremele tradicionalni je kineski desert koji kombinira želatinozna svojstva tremele s delikatnim mirisom sjemenki lotosa. Može se pohvaliti hranjivim, hranjivim i umirujućim svojstvima, kao i vlaži pluća i umiruje um. Međutim, kako biste povećali njegovu nutritivnu vrijednost i poboljšali okus, važno je obratiti pozornost na sljedeće detalje.
Odabir sastojaka i pred{0}}obrada
Visoko{0}}kvalitetna osušena Tremella trebala bi biti svijetložuta i velika, netaknuta. Nakon namakanja uklonite korijenje i natrgajte ga na male komadiće kako biste pospješili oslobađanje želatine. Preporuča se koristiti sjemenke lotosa bez jezgre kako bi se izbjegao gorak okus. Namočite najmanje 2 sata dok se malo ne napuhnu. Ako koristite svježe sjemenke lotosa, izvadite jezgru prije pirjanja za učinkovitije vrijeme kuhanja. Količina kamenog šećera može se prilagoditi ovisno o stanju vašeg tijela. Dijabetičari ga mogu zamijeniti zamjenom za šećer ili smanjiti količinu.
Tehnike kuhanja
Tream fungus i lotosove sjemenke treba pripremiti odvojeno: Tremella najprije kuhajte u hladnoj vodi na laganoj vatri 30 minuta dok se želatina ne oslobodi. Zatim dodajte sjemenke lotosa i nastavite dinstati 20 minuta. Koristeći ekspres lonac, vrijeme kuhanja može se skratiti na 15 minuta za Tremella i 10 minuta za Lotus sjemenke. Izbjegavajte kuhanje na visokoj vatri tijekom cijelog procesa kuhanja, jer će to uzrokovati otapanje želatine, što će rezultirati tankom teksturom. Zadnjih pola sata po želji možete dodati goji bobice ili crvene datulje. No, dugotrajno kuhanje na visokim temperaturama uništit će vitamine, pa ih je najbolje dodati neposredno prije posluživanja.
Kada poslužiti i kontraindikacije
Ovu juhu treba konzumirati na prazan želudac ili dva sata prije spavanja, pa je posebno pogodna za hidrataciju suhoće u jesen i zimi. Međutim, oni s hladnim kašljem ili probavnim smetnjama trebaju biti oprezni jer Tremella fuciformis ima učinak hlađenja, a sjemenke lotosa su adstringentne i potencijalno pogoršavaju simptome. Stavite u hladnjak preko noći i kuhajte na pari umjesto u mikrovalnoj pećnici kada podgrijavate kako biste spriječili gubitak hranjivih tvari.
Svladavanje ovih ključnih točaka omogućit će vam da uživate u zagrijavajućoj slatkoći juhe od sjemenki lotosa i Tremelle fuciformis dok istovremeno maksimalno povećavate njezine hranjive prednosti, čineći je nježnim izborom za svakodnevno zdravlje.
